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Il tag ‘salume crudo’ raccoglie articoli e approfondimenti dedicati ai salumi non cotti come prosciutto crudo, speck, bresaola e culatello. I contenuti trattano le diverse tipologie di salumi crudi, le tecniche di stagionatura, abbinamenti gastronomici, consigli su degustazione e conservazione, oltre a curiosità sulle tradizioni regionali italiane. Questo tag è utile per chi desidera conoscere le eccellenze norcine del nostro territorio, imparare a distinguere tra i vari prodotti e scoprire come valorizzarli in cucina con ricette e suggerimenti degli esperti.
La bresaola è un salume crudo non affumicato ottenuto esclusivamente dalla carne bovina, in particolare dai tagli più pregiati della coscia come la punta d’anca, la sottofesa e il magatello. Questo celebre prodotto della Valtellina, in Lombardia, proviene da bovini…