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La certificazione IGP, ovvero Indicazione Geografica Protetta, rappresenta un’importante garanzia di qualità per prodotti alimentari legati a uno specifico territorio. I contenuti associati a questo tag approfondiscono normative, caratteristiche, processi di produzione e curiosità sui prodotti certificati IGP. Gli articoli aiutano i lettori a comprendere il valore dell’autenticità, la tutela delle tradizioni locali e le modalità per riconoscere e scegliere prodotti originali certificati. Imparare le differenze tra IGP e altre certificazioni permette di fare acquisti più consapevoli e di apprezzare meglio l’eccellenza gastronomica italiana.
La bresaola è un salume crudo non affumicato ottenuto esclusivamente dalla carne bovina, in particolare dai tagli più pregiati della coscia come la punta d’anca, la sottofesa e il magatello. Questo celebre prodotto della Valtellina, in Lombardia, proviene da bovini…